Yllera 12 meses en barrica

Con más de 30 años de historia, es el vino más reconocido de la bodega, el que lleva el apellido familiar y el buque insignia de la casa.

Variedad de uva: Tempranillo de Ribera del Duero y Toro Edad del viñedo: 30- 40 años

Crianza en barrica

12 meses en barrica de roble francés y americano

Elaboración

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Análisis sensorial

Rojo guinda. Limpio y brillante. Elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao y notas de torrefactos. Carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.

Gastronomía

Carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot) y blancas (lechazo, pavo, pollo), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.

Temperatura de consumo: 16 - 18 ºC

Almacenar a temperatura de entre 12-18 ºC, preferiblemente con la botella tumbada

Se recomienta su consumo dentro de los 8 años siguientes a la fecha de la cosecha que aparece en la etiqueta.