Txacoli

El Txakoli es un vino característico del País Vasco y puede definirse como un vino joven, fresco, afrutado y sensiblemente ácido, como consecuencia de las variedades de uva empleadas y del microclima existente en la zona. Todo ello confiere a este vino una personalidad propia, por lo que se encuentra entre los productos mas tradicionales de Euskal Herria. 

Txakoli: tres Denominaciones de Origen

Actualmente, existen tres Denominaciones de Origen, una en cada provincia vasca, con una producción media total en los últimos años de 4.800.000 litros (6.400.000 botellas) y una superficie total de unas 900 hectáreas en este último año.

Las dos mayores, donde se elabora prácticamente el 85% de la producción, son las Denominaciones de Origen Getariako Txakolina-Txakoli de Getaria y Bizkaiko Txakolina-Txakoli de Bizkaia, que prácticamente tienen la misma superficie de viñedo, 400 hectáreas cada una. La tercera Denominación de Origen es Arabako Txakolina-Txakoli de Álava, que es la más pequeña con tan solo 100 ha de viñedo.