VIÑA LEIRIÑA MENCÍA 2019

En los cuatro valles del Ribeiro con predominio de suelos graníticos y una rigurosa selección de uva Mencía, elaboramos este vino con nuestro método tradicional desde 1980. 

ELABORACIÓN

Despalillando las uvas y estrujando de manera suave, se encuba y se realiza una primera maceración antes del inicio de la fermentación que se va remontando y bazuquea. Posteriormente se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 10 días, finalizada esta fermentación se procede a un prensado vertical y regresa al depósito donde se produce la fermentación maloláctica. Decanta de forma natural y madura. 

NOTA DE CATA

CATA VISUAL: Color guinda con bordes violáceos.

CATA OLFATIVA: Balsámico y muy frutal, destacando las frutas de hueso como el melocotón y el albaricoque.

CATA GUSTATIVA: De expresión frutal y muy fresco. Estructurado.

MARIDAJE

Perfecto con embutidos curados como jamón ibérico o cecina de León y carnes de caza en todas sus preparaciones.