TERRAN DE VALLOBERA

Terran de Vallobera. Tinto de elaboración singular

ELABORACIÓN

Una reciente apuesta de la mano de Javier San Pedro Ortega. 

Una sensacional ópera prima 100% tempranillo. Su elaboración empieza con la poda en verde, seleccionando y marcando las cepas cuya producción nos convence. Aclareo de racimos con posterior despunte en el envero, dejando los dos primeros enteros y los hombros de los siguientes. 

Elaboración en depósitos de 3500 k. de roble francés. Maceración prefermentativa 3 días en frío a 9-10ºC, con remontados largos. Al 4º día comienza la fermentación de 15 días a temperatura controlada (20-23ºC) para preservar los aromas primarios. Finalizada ésta, se mantienen los depósitos macerando durante 6 días con un riego de sombrero diario. 

Crianza en barricas de roble francés durante 15 meses.

Consumo: 18-19º. 

NOTA DE CATA

• Vino de capa alta, color rojo cereza picota con fondo muy cubierto.
• Nariz de intensidad alta con predominio de frutos negros y finas maderas especiadas.
• En boca es potente, elegante, equilibrado, carnoso y muy frutal, predominando las frutas muy maduras y las complejidades de la madera.

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