CAUDALIA BLANCO

Caudalia. Blanco fermentado en barrica

ELABORACIÓN

Variedad 100% Viura. Obtención del mosto yema, desfangado. La fermentación es lenta para obtener esa nariz con buen dibujo y con esos aromas frutales y florales. Fermentación en barrica de roble americano y francés y una pequeña crianza en roble francés (aproximadamente 3 meses). ________________________________________

NOTA DE CATA

• De color amarillo pajizo pálido.
• En nariz expresa cierta complejidad, fruta madura, ligero anisado y fondo floral.
• Muy fresco, en boca sabroso, aromático, equilibrado, punto cítrico fresco y final vivo pleno de fruta.

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GASTRONOMÍA

Recomendado con mariscos, ostras con limón. Limitada producción para un blanco que expresa algo más que fruta gracias al aporte del roble que le confiere complejidad y untuosidad.