VALDERROA CARBALLO MENCÍA

ELABORACIÓN

Valderroa Carballo proviene de las pezas (viñedos) de Mencía más antiguas de Valdeorras que se encuentran en las laderas de pendiente extrema, siendo un referente de la llamada "viticultura heroica". Un vino de guarda que explora el lado más intelectual y vertical de la variedad, y que representa un homenaje al árbol más simbólico de Galicia: el carballo (roble). 

Vinificación: Maceración prefermentativa en frío 3 días. Fermentación y maceración en barricas usadas sin tapa con pigeage manual durante 15 días.

Envejecimiento:Fermentación maloláctica y crianza de 10 meses en barricas de 225 L de 4 años de uso. 

NOTA DE CATA

Vista: Color rojo picota. Brillante y cubierto. 

Nariz: Fruta silvestre madura y notas lácticas.

Boca: Mineral, con mucha carga frutal y buena estructura, acidez vertical.

Temperatura de servicio:16°C. Se recomienda abrir una hora y media antes de consumir.

Consumo:Ahora y hasta 2022 en óptimas condiciones de conservación.