VALCHÉ AUTOR 2019

Edición limitada: 4.000 botellas (75cl) 14,5ºVol. Consumir a 17º

NOTA DE ELABORACIÓN

•Vino Tinto monovarietal de MONASTRELL. 100 %

• Elaborado con uvas seleccionadas procedentes de nuestras cepas más viejas (más de 32 años), conducidas en vaso, cultivo en secano, altitud entre 850-900m, insolación 3.000 h/año y pluviometría 350mm.

• Fecha vendimia: Segunda semana de octubre 2010.

• Tipo de elaboración: Despalillado y encubado en frío en depósitos de 8Tm. Fermentación Alcohólica a Temperatura controlada de 26-27ºC durante 7 días; Maceración pelicular total de 45 días. Prensado y Fermentación Maloláctica espontánea e inmediata.

• Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier de 500L. durante 19 meses.

• Embotellado en septiembre 2012.

NOTA DE CATA

• •Vista: Intenso rojo rubí-azulado muy vivo y brillante, aún sin haber estado sometido a tratamientos, clarificaciones ni filtraciones. Alta capa de color muy atractivo que muestra la enorme capacidad de evolución que posee este vino, más allá de ocho-diez años.
• •Olfato: De elevada intensidad aromática y gran complejidad. Destacan los aromas de frutas rojas maduras y los especiados: vainilla, cacao, toffee y mentol con sutiles notas minerales. Hacen un conjunto de sensaciones armónico muy agradable e intenso.

• •Gusto: Vino muy elegante y serio en su entrada a boca. Intenso y amplio, rápidamente llena la boca de muy ricos matices: frutas bien maduras junto a notas especiadas y mentoladas provenientes de su crianza en roble. Es un vino muy sedoso, sabroso y persistente. 
• Marida perfectamente con todos los platos asados y estofados de carne más típicos de la cocina mediterránea.