UVA DE VIDA VERBENA

"Los vinos ancestrales nos hacen volver al origen de los vinos espumosos de calidad. Es un vino refrescante, chispeante y estimulante"

EN EL VIÑEDO:

• Variedad de la uva: graciano y tempranillo.
• Viñedo: agricultura biodinámica, nuestro viñedo se sitúa en el pueblo de Santa Olalla, en la localidad de Toledo, España.
• Suelo: arcilloso-calcáreo.
• Vendimia: manual en cajas de 15 kg, los días 23 y 24 de agosto.

EN LA BODEGA:

• Maceración: prensa directa.
• Fermentación: el método de elaboración consiste en finalizar la única fermentación del vino en la botella.
• Crianza: 3 meses de crianza con sus lías.
• Levaduras: autóctonas.
• Fermentación maloláctica: sí.
• Filtración: degüelle y relleno con el mismo vino.
• Clarificación: no.
• Sulfitos: no contiene sulfitos añadidos.

EN EL VINO:

• Añada: 2022
• Grado alcohólico: 11,5 % vol.
• Certificaciones: Ecológico (Sohicert) y Biodinámica (Deméter). Formamos parte de la asociación Renaissance des Appellations desde 2015.

• Nota de cata: 
• Subido de capa, rojo frambuesa. 
• Flores en nariz. 
• Perfecta conjunción entre la sensación frutal y una burbuja no agresiva con buena presencia.
• Maridaje: perfecto para las primeras copas de la noche y el tapeo.