TIEMPOS MODERNOS GODELLO

ELABORACIÓN

Las uvas con las que se elabora "Tiempos Modernos" son seleccionadas de nuestros viñedos de Nava del Rey. Estos viñedos son cultivados con técnicas de agricultura ecológica y están auditados y certificados por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León 

La vendimia en el 2021 tuvo lugar el 16 de septiembre y 10 de octubre. Toda las uvas fueron recogidas a mano.

La fermentación ha tenido lugar con las levaduras naturales presentes en la piel de las uvas,
que gracias a las técnicas ecológicas son levaduras de alta calidad y que expresan las características únicas del verdejo.

Tras la fermentación ha tenido lugar una crianza sobre sus lías finas y posteriormente se ha clarificado con bentonita para estabilizar el vino proteicamente.  El embotellado se llevó a cabo a principios de año.

NOTA DE CATA

En la fase visual el vino es brillante de color amarillo pajizo.

En la nariz, Tiempos Modernos, tiene una buena intensidad aromática. Aromas complejos y elegantes. Sobresalen los aromas a flores blancas, fruta blanca y herbáceos e incluso tonos especiados con un fondo mineral.

En boca tiene mucho volumen, es un vino untuoso y redondo. En la fase retronasal se acentúan los aromas percibidos en la nariz, siendo compleja y persistente.

MARIDAJE

Es un vino perfecto tanto para tomarlo solo como acompañando de platos de pescado a la plancha o al horno, marisco, carnes blancas y rojas poco especiadas, arroces y ensaladas