Rivendel Verdejo Ecológico 2022

Características

De los viñedos ecológicos de la finca Los Caleros de Nava de Rey (Valladolid) llega Rivendel Verdejo Ecológico bajo los criterios de la agricultura ecológica en ausencia de abonos y tratamientos químicos, respetando la naturaleza de la uva Verdejo.

Por criterio de Ángel Luis, Director Técnico, el 40% de la uva fermenta espontáneamente en barricas de 500 litros de roble francés y permanece con sus lías durante 6 meses. El 60% restante fermenta en depósito de acero y permanece con las lías también durante 6 meses.

El coupage definitivo ofrece la frescura típica de los vinos de Rueda junto a un ligero toque de madera que aporta complejidad en boca y que nos diferencia de los vinos tradicionales.

Nota de cata

Paja con tonalidades verdosas, limpio, brillante. Gran presencia de lágrimas de glicerina.

Aroma intenso, fresco, muy limpio y complejo con matices muy distintos, pero perfectamente integrados. Flores blancas, frutas de hueso, pera de agua y mineralidad.

En boca es amplia, fresca, con una acidez muy bien integrada. A la entrada aparecen todos los matices de nariz, además de cremosidad e intensidad. Largo postgusto.

Temperatura óptima de servicio: entre 7 y 9º C.

Maridajes

Carnes blancas. Pescados, mariscos y Sushi.