Quinta de Aves COUPAGE 2017

TEMPRANILLO - MERLOT - CABERNET FRANC - GRACIANO

Quinta de Aves Coupage es el reflejo de nuestras viñas combinando en perfecta armonías cuatro de nuestras variedades más especiales. Vinificamos de cada parcela por separado, lo que nos permite resaltar la personalidad de cada un de las variedades. Se trata de un vino elegante y sutil con una mineralidad propia del Campo de Calatrava.

9 MESES

Reposa durante 9 meses en barrica de roble francés y americano aportando longevidad y complejidad

VENDIMIA NOCTURNA

Vendimia manual de madrugada alumbrados por la luna y encontrando la perfecta temperatura

MESA DE SELECCIÓN

Proceso de doble selección: equipo en campo y mesa de selección racimo a racimo

Nota de Cata

FASE VISUAL

Capa de color media-alta e intensidad cromática, destacando el rojo intenso característico de las cerezas.

FASE OLFATIVA

Intenso, complejo, con muy buena fusión entre la fruta roja madura y la madera de roble nueva.

FASE GUSTATIVA

Elegante y sutil, afrutado con toque de madera de roble muy equilibrado. Volumen con tanino maduro.

ARMONÍA

Temperatura de servicio 16º-18º. 

Ideal para maridar con carnes rojas, guisos tradicionales y quesos de todo tipo.