PETIT VERDOT 2012 DE F. SCHATZ

CARACTERÍSTICAS

Grado alcohólico 13,5%

Variedad Petit Verdot

Embotellado17/07/2014

Fecha cata 30/11 2017

Temperatura media 14,5 \

Pluviometría Mar-Sept 216-665 L/año

ELABORACIÓN

11 meses de crianza "sur lie" con "batonnage" en barricas de roble francés. (Vosges, Allier). * Agitación frecuente de las lías finas con un bastón durante un período de 2 a 6 meses.

NOTA DE CATA

• COLOR Rojo Púrpura.
• NARIZ Intensos aromas balsámicos (eucalipto, poleo, incienso, yodo, salvia) y tinta china.
• BOCA Fuerte sabor a laurel y regaliz. Fresco, intenso y potente. Final balsámico y voluminoso

CLIMATOLOGÍA

Este fue un invierno muy seco y frio. Solo llovió 37 libros en enero, febrero y hasta mitad de marzo, con algunas nevadas, helando todas las mañanas hasta -10ºC. El brote comenzó la primera semana de abril, unos 15 días más tarde que otros años. La floración empezó el 27.05.12 y termino 7.06.12. El verano fue largo, cálido y seco. Comenzamos la vendimia el 23 de Agosto y acabamos el 15 de septiembre. Cosecha de excelente calidad, pero en algunas variedades un 30% menos de producción debido a la sequía de la primavera. Fue el invierno más seco de los últimos 40 años y el otoño más lluvioso (458 L) de los últimos 30.

ETIQUETA

Flor del preparado biodinámica 503: Chamomilla Recutita (manzanilla)

INFORMACIÓN

Azúcares reductores: 1,2 gr/ltr.       SO2 Libre: 2 mgr./ltr.

Acidez total: 5,95 gr/ltr.                   SO2 Total: 5 mgr./ltr.

Acidez volátil: 0,45 gr./ltr.               Extracto seco: 25,53 gr/ltr.

Botellas: 1.100                                   ph: 3,49