PEPA  Verdejo Sobre Lías 

Mi nombre es Pepa. Soy atrevida, valiente, entusiasta, disfrutona del vino y de la vida, impetuosa pero ligera, suave y elegante, amable, simpática, envolvente, llena de frescura… ¡vital!

Espero que juntos compartamos momentos inolvidables y que podamos reírnos, gritar de felicidad y bebernos la vida a sorbitos cortos pero intensos.

Elaboración

Prensado muy suave, un vino elaborado a partir de un mosto prácticamente yema, fermentado a una temperatura entre 14 y 16º C con levaduras naturales que respetan la singularidad de la uva y no añaden aromas frutales. Desfangados largos y estáticos, unos 3 meses de permanencia en sus lías y un leve paso por barrica francesa, marcan la diferencia de este vino. 

Cata

Gran aroma, fresco y glicérico en boca, con longitud, equilibrado y moderno, invita a degustarlo poco a poco descubriendo todos sus matices.

Fase Visual: Color amarillo pajizo con matices verdosos. Intensidad Media.
Fase Olfativa: De intensidad alta, potente, con un marcado carácter de verdejo pero con unas notas diferenciadoras y complejas que le dan al vino las uvas de nuestro viñedo. Es un vino muy directo en nariz donde podemos destacar la fruta blanca y de hueso, tonos cítricos, y marcadas notas especiadas que le confieren al vino una complejidad y exclusividad varietal y un agradable fondo vegetal y anisado.
Fase Gustativa: Boca muy fresca, seco, sabroso y bien equilibrado. Retronasal a hinojo, fruta blanca y especiado. Notas amargosas y herbáceas. Muy largo y elegante.

Maridaje
Guisos de pescado, pescados asados y carnes blancas.