PARSIMONIA TARDANA

CARACTERISTICAS

VARIEDAD: Tardana 100%. Variedad autóctona de la zona, antaño también existían algunas plantaciones en la comarca de Los Serranos. Se trata de una variedad con un ciclo de maduración muy tardío, siendo la última variedad que se vendimia en nuestra comarca, de ahí su nombre.

DENOMINACIÓN: Utiel - Requena

ALCOHOL: 12%Vol.

CONDICIONES DE SERVICIO: 6-8ºC

ELABORACIÓN:

Vendimia seleccionada de uvas con óptima madurez que son despalilladas y estrujadas, seguida de maceración prefermentativa a baja temperatura y posterior fermentación con control de temperatura para obtener la máxima extracción aromática.

PRESENTACIÓN:

Botella borgoña, color ámbar con capsula dorada.

NOTA DE CATA

COLOR: Amarillo pálido con reflejos dorados

BOUQUET: Intensa aroma de fruta tropical, cítricos, florales y melón con matices anisados.

PALADAR: Entrada en boca dulzona en contraste con una moderada acidez que le confiere una agradable frescura e invita a repetir. Muy equilibrado y de persistencia media. 

ARMONÍA: Perfecta entre los aromas y la estructura del paladar

RECOMENDADO CON: Arroces, pescados, quesos azules y mariscos