Pago de Tharsys Cabernet Franc Natural

DESCRIPCIÓN

Tipo: Vino tinto natural sin sulfitos

Variedad: 100% Cabernet Franc

Parcela: Albar (en Pago de Tharsys)

Año de plantación: 1986

Viticultura Ecológica (Certificación ECO CAECV)

Vendimia: Manual y en cajas realizada el 1 Octubre 2020

Elaboración:

Maceración pelicular en frío.   No tiene crianza en barrica.  No tiene sulfitos añadidos.    No ha sido filtrado.

Nº de botellas: 1960

NOTAS DE CATA 

Vista Color rubí de intensidad pronunciada y ribete púrpura. Lágrima media y de recorrido lento. Su aspecto es claro en estos momentos (se trata de un vino natural sin filtrar, y con el paso del tiempo podría presentar algo de turbidez, que en ningún caso afectará negativamente a los aromas y sabores, y por supuesto no representará ningún riesgo para la salud). 

Nariz A copa parada aparecen intensos y limpios aromas de frutas negras maduras: cereza negra, ciruela negra, zarzamora. Al agitarlo despiertan aromas de regaliz y puromoro. Boca Entrada limpia y seca, con una acidez media que equilibra la gran madurez y le añade frescura. Sabor intenso de fruta negra bien madura y compotada. Cuerpo voluminoso y tanino maduro, suave y agradable. 

Explosión frutal en boca; las frutas negras bien maduras son las protagonistas y lo impregnan todo. Larga, voluminosa y rica persistencia. 

Servicio y armonías Servido entre 14ºC y 16ºC en copa de tamaño medio, cuerpo amplio y ligeramente cerrada en la parte superior. Es un vino ideal para acompañar platos de carnes rojas de sabor intenso y curación larga cocinadas con leña. También será un compañero ideal de guisos a fuego lento con legumbres, judías pintas y embutidos ahumados.