OPTA de Calzadilla

D.O. Pago Calzadilla
Tempranillo 60%, Garnacha 20%, Syrah 20%
Elaborado a partir de las uvas de nuestras parcelas Los Barrancos, Cuatro Pinos, Chocilla del Vinagre y Viña Carlitos. 

Vendimia manual en cajas de 15 Kg. 

Maceraciones prefermentativas en frío durante 3-5 días y posterior encubado en pequeños depósitos de acero inoxidable. 

Todas las variedades se elaboran por separado hasta el final de la crianza. 

Fermentación maloláctica y crianza en tinos de roble francés de 3700 L y en barricas de roble americano y francés de 300 y 500 L Embotellado sin estabilización física ni filtración.

Nota de Cata

De color rojo picota, muy vivo. 

Aromas a frambuesa y cerezas.Recuerdos especiados a clavo, nuez moscada o pimienta blanca.
Evoca el romero y espino blanco. 

Fresco, con untuosidad que aporta volumen. Taninos pulidos y justo equilibrio entre fruta y madera.

Muy apropiado para tomarlo con tapas y armoniza con ensaladas templadas, huevos, verduras y estofados