MW Petit Verdot

Características

Variedades:100% Petit Verdot

Viñedos: 4 has. a 700 metros de altitud

Crianza: 6 meses en barricas de roble francés

VIÑEDOS La ubicación de 4 hectáreas de Petit Verdot, las calizas duras, margas y arcillas ocres que forman parte del terruño y la lenta maduración de esta variedad, permiten obtener unos vinos con una mineralización característica y bien coloreados que representan perfectamente nuestro pago. La producción de estos viñedos está por debajo de los 8.000 kilos/hectárea. 

VINIFICACIÓN Y CRIANZA La vendimia a primeras horas de la madrugada permite una mejor maceración en frío, a temperaturas que rondan los 14ºC durante unos 4 ó 5 días. A partir de ahí empieza la fermentación alcohólica de manera controlada y marcada por varios procesos de delestage en su fase inicial. El tiempo de encubado total llega a alcanzar los 25 días. Sin prensado de la uva, el vino pasa directamente a barricas de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica y en las que permanecerá para su crianza un mínimo de 6 meses. PRODUCCIÓN 20.000 botellas 

Nota de Cata

• Color rojo picota muy vivo y atractivo. 
• Aromas intensos a frutos negros y bayas combinados con toques a especias aportados por su crianza en barrica. 
• En boca se presenta complejo, con gran volumen. De persistente y largo final. 
• MARIDAJE Y SERVICIO Carne roja a la brasa, asados, cocina especiada y quesos. 
• Se recomienda servir a 18ºC 

Reconocimientos

• 91 puntos Guía ADN Verema 2021
• Medalla de Plata Concours Mondial de Bruxelles 2020
• Medalla de Plata Baco 2019