MIL HISTORIAS BOBAL

Bobal de Manchuela fresco y muy afrutado, pero lleno de expresividad y sensaciones tras cuatro meses de crianza en roble francés. De los que hablan como pocos de la tierra y los suelos arcillosos de base calcárea y también transmiten la fusión del clima mediterráneo y continental expresándolos a través de sus mil matices 

• Tipo: tinto
• DO: Manchuela.
• Localización: Landete (Cuenca)
• Variedad: Bobal.
• Viñedo: de cultivo ecológico.

Maceración en frío durante 24 horas y fermentación alcohólica espontánea en depósitos de 6000 litros con suaves remontados durante 5 semanas y control de temperatura.

Crianza en barricas roble francés de 225 litros de segundo y tercer uso durante 4 meses. El vino no se somete a ningún proceso de estabilización ni clarificación.

NOTA DE CATA

• CATA VISUAL Intenso y brillante color rojo cereza picota con ribete violáceo.
• CATA OLFATIVA Fresco sugerente, afrutado y varietal en el que destacan los aromas de frutos rojos y negros con ligeros toques balsámicos.
• CATA GUSTATIVA Fresco, sabroso y muy afrutado, con excelente acidez y equilibrado en las sensaciones. Largo y con buena persistencia.

MARIDAJE

Gastronómico y muy versátil es perfecto con tapas, embutidos, quesos suaves, pero también con cocidos y carnes, especialmente, con las de cordero y las rojas a la brasa.