LA MALVAR DE MÁS QUE VINOS 2022

Variedad de uva: 100% Malvar.

VIÑAS

Viñas en vaso de secano de más de 50 años, con una exposición singular y rendimientos bajos. Plantadas en terreno calizo a 750 metros sobre el nivel del mar.

Producción: 2000 kg/ ha.
Vendimia: manual, a finales de septiembre.
Elaboración: maceración en frío de las uvas durante unas horas. Prensado suave.
Fermentación: espontánea del mosto en tinajas y barricas de roble francés.
Crianza: sobre lías en barricas hasta abril con batonage semanal.

CATA

Color: dorado pajizo con tonos verdes en el borde.
Aroma: hierbas frescas aromáticas como hierbabuena, mezclado con matices cítricos y fondo tostado.
Paladar: elegante y fino en boca marcado por sabores a manzanilla salvaje y anís. El retrogusto es untuoso, marcado por una acidez discreta.
Temperatura: 14-16ºC.
Maridaje: Mariscos y caza menor de pluma como perdiz o codorniz.

Puntuaciones y premios

Wine Advocate, junio 2016: 90 puntos.
Guía Proensa 2017: 90 puntos.