JAVIER SANZ VERDEJO 2020

Vino monovarietal de uva Verdejo originaria de las cepas más viejas.

El suelo, al estar formado por terrenos pobres pedregosos, favorece su ventilación y drenaje natural, aportando al vino su calidad inconfundible. Se vendimia manualmente y se controla la temperatura en el proceso de fermentación con el fin de conservar al máximo las excepcionales características.

Info adicional

• Variedad:Verdejo (100%)
• Edad del Viñedo:Más de 40 años
• Método de cultivo:Vaso y Espaldera
• Vendimia:Manual y Mecánica
• Visual:Amarillo-pajizo con matices verdosos.
• Nariz:Muy fino en nariz con aromas frutales y herbáceos intensos que recuerdan a la hierba recién cortada, en la gama del heno y del boj. También destacan aromas minerales que le dan personalidad.
• Boca:Muy amable de entrada, despliega un paso marcado por la fruta madura, con volumen, cuerpo y estructura pero a la vez con una gran fructuosidad y un ligero toque amargo muy característico de esta variedad con una buena armonía entre la acidez y el alcohol.
• Consumo y Conservacion:Entre 8 ºC y 10 ºC.
• Analisis:13 %Vol.
• Formato de Botella:750 mL
• Vinificación:La vendimia es manual en los viñedos plantados en vaso, y mecánica nocturna y con despalilladora integrada en las viñas colocadas en espaldera, en su momento óptimo de maduración y una meticulosa elaboración. Criomaceración, Mosto clarificado por gravedad 1 día. Fermentación con levadura propia a Tª< 15ºC; en depósito de Acero Inoxidable. Fermentación lenta para conservar al máximo los aromas a frutas. Criado con sus propias lías previo embotellado.
• Clima y Terruño:Continental
• DENOMINACIÓN DE ORIGEN:D.O. Rueda