GEN ONE TINTO

Varietales

Monastrell 40%   Garnacha Tintorera 40%   Cabernet Sauvignon 12%   Syrah 8%

15% alc./vol.   Botellas  750 ml

DO Almansa

HECHO A MANO | FERMENTADO EN BARRICA    Edición limitada 3.575 botellas

VIÑEDO: Entre 800 a 900 metros de altitud, cepas en vaso de secano de unos 80 años de pie franco Monastrell y Garnacha Tintorera, y cepas de 40 años de Cabernet Sauvignon y Syrah. Agricultura orgánica, suelos pobres en nutrientes compuestos de piedra y caliza para la Monastrell y Garnacha Tintorera y suelos arenosos y pedregosos para el Syrah y el Cabernet Sauvignon con muy escasa precipitación 

TIPO DE BARRICA: Roble francés Allier de grano fino de 500 litros. 

ELABORACIÓN Y CATA

Cepas de unos 80 años de Monastrell y Garnacha Tintorera, y cepas de 40 años de Cabernet Sauvignon y Syrah.

Las uvas se fermentan y maceran en barricas nuevas abiertas de 500 litros, realizando suaves inmersiones de los hollejos. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en las mismas barricas.

Posteriormente es trasegado por gravedad y envejecido durante 30 meses.

De color rubí intenso, aromas a frutas negras del bosque con tonos de confitura y matorral de monte bajo, muy especiado.

Destaca la evolución en la copa donde recién servido aparecen los aromas primarios de las uvas, evolucionando a aromas balsámicos y hojarasca que recuerdan a los que percibimos al pasear por nuestros viñedos.

MARIDAJE

El GEN ONE TINTO se puede acompañar con jamón ibérico, pescado azul, tataki de carne o pescado, así como de arroces, pato confitado, carnes rojas y asados.

Se recomienda decantar y servir a 17º-18º C.