Finca Antigua Varietales Syrah

Información General:

Añada: 2013

Viñedo: La Alfalfa (25 has)

Variedad: 100% Syrah

D.O.: La Mancha

Categoría: Varietal elaboracion tradicional

Grado alcohólico: 14% vol.

Acidez Total: 5,3 g/l. tártrica

Fecha de vendimia: 2ª Semana de septiembre

Fecha de embotellado: Julio 2015

Vinificación: Fermentacion en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 16 días.

Envejecimiento: 8 meses en barrica de roble francés.

Ficha de Cata:

Color: Viste un profundo color púrpura, con lágrima coloreada y muy glicérica. Límpido con destellos brillantes.

Nariz: Destacan las flores azules como las violetas, lilas, notas de reglaiz y tintero. Muy complejo. La madera perfectamente integrada muestra notas de clavo, cedro y especias. Es de gran complejidad y elegancia con claras notas varietales de zona fria.

Boca: De entrada amable, con gran cremosidad y grasa en boca, debido a lo bien pulido que está el tanino de la uva que va acompañado por tanino de madera claramente francesa. Desarrollo espectacular en boca con final gustoso. Te invita a repetir el trago. Buena acidez.

Maridaje: Especialmente indicado para carnes a la brasa, arroces con carne y verduras (paella) y quesos de curación media a alta. Puede acompañar pescados como el bonito a la plancha.