FINCA ANTIGUA PETIT VERDOT

Información General:

Añada: 2013

Viñedo: El Granero (20 has)

Variedad: 100% Petit Verdot

D.O.: La Mancha

Categoría: Varietal elaboracion tradicional

Grado alcohólico: 13,5% vol.

Acidez Total: 6,2 g/l. tártrica

Fecha de vendimia: 2ª Semana de octubre

Fecha de embotellado: Septiembre 2015

Vinificación: Fermentacion en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Maceración 21 días.

Envejecimiento: 9 meses en barrica de roble francés.

Ficha de Cata:

Color: Impecable limpieza y brillo, de intensidad alta y color púrpura con ribete cardenalicio, profundo y opaco.

Nariz: Aromas varietales (lila, moras y cilantro) y de sotobosque (corteza de pino y hojarasca), muy complejo en lo que a aromas se refiere. La crianza en barrica le aporta ligeras notas lácteas, caja de puros y ebanistería fina. Elegante y sugestivo.

Gusto: Estructurado pero con tanino muy fino y más pulido, graso, no arremete en su paso en boca contra las papilas, es suave y fino. Muy elegante.

Maridaje: Quesos curados de oveja y cabra. Carnes de cordero y cabrito al horno de leña. Interesante el maridaje con magret de pato a la plancha. Callos a la madrileña y botillo.