ERCAVIO VIÑAS DE LA MESETA 2017

Variedad de uva: 100%Tempranillo (Cencibel).

VIÑAS

Tempranillo de 30-50 años. Terreno calcáreo-arcilloso, a 750 metros de altitud. Clima continental.

Producción: 4000 kg/ha.
Vendimia: manual, a finales de septiembre 2014
Fermentación: espontánea en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura.
Maloláctica: espontánea en tinajas de cemento.
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés.

CATA

Color: rojo granate intenso de capa alta con matices violáceos en el borde.
Aroma: intenso, destacando matices balsámicos y regaliz salado. Al mover la copa sobresalen aromas de frutos negros, maduros como ciruelas y moras y finos recuerdos a tostados exóticos como clavo y nuez moscada.
Paladar: el ataque es amplio y untuoso, dejando saborear frutas negras, maduras. El paso de boca es aterciopelado con taninos potentes, bien integrados. El retrogusto es largo, marcado por una frutosidad potente.
Temperatura: 16-18ºC.
Maridaje: embutidos, ensaladas, pasta y todo tipo de carnes.

Puntuaciones y premios

Wine Advocate, junio 2016: 90 puntos.