DIEGO

SUELO Y CEPAS

Los viñedos se encuentran a 1.050m de altitud. Viticultura ecológica sin certificación. Suelos calcáreos con una textura franco arenosa, muchos sedimentos del río a lado. Viñedos de 25 años. Rendimiento de 31HL/Ha.

VARIEDAD DE UVA

70% Merseguera - 30% Chardonnay

ELABORACIÓN

Cosecha temprano por la mañana. Selección de las uvas en el viñedo en cajas de 15 kg. Enfriamiento de las uvas a 4ºC durante 24 horas. Maceración frío durante 24 horas. Fermentación 50% en depósitos de acero inoxidable y 50% en barricas de roble francés. Crianza sobre lías durante 6 meses.

FICHA TÉCNICA

La bodega: De Moya

Marca: Diego

D.O. Valencia

Tipo Blanco Fermentado en Barrica

Añada 2017

Grado: 13.5% vol.

Variedad: 70% Merseguera, 30% Chardonnay

Envejecimiento: Envejecimiento sobre lías durante 6 meses.

NOTA DE CATA

Vista: Amarillo pajizo.

Nariz: Aromas de fruta madura, flores blancas y toques de pastelería.

Boca: Sabroso, con un fino amargor y buena acidez.

Temperatura de servicio: Entre 9 y 12ºC.

Consumo:

Óptimo hasta 2020 aproximadamente.