DEHESA DE LUNA GARNACHA BLANCA

CARACTERÍSTICAS

VARIEDADES 90-95% Garnacha Blanca y un toque de Viognier (5-10%).

CRIANZA 3 meses sobre lías en depósito de acero inoxidable.

VENDIMIA Manual.

ELABORACIÓN

Fermentación en depósito de acero inoxidable a una temperatura máxima de 15ºC, que se prolonga entre 10 y 12 días. Un 10% del mosto se fermenta en barrica de roble francés nueva de 500 litros de capacidad. Después, ambas partidas se ensamblan y comienza la crianza sobre lías en depósito.

EL VINO, NOTA DE CATA

"Botero estuvo aquí". Esto es lo que podría habernos dedicado el famoso pintor, si hubiéramos coincidido en tiempo y espacio con Garnacha Blanca en mano. Se hubiera sentido como en casa. Porque este vino es como sus esculturas. Voluptuoso. Elegante. Todo en él es grande. Es amplio y complejo en nariz, de donde surgen aromas dulzones a miel, junto con flores y fruta blanca. Muy evocador al artista. En boca es untuoso, con mucho volumen y una acidez marcada. Esto lo acentúa y provoca admiración, como en los trazos de su arte. Aunque solo fuera por compararlo con sus curvas peligrosas. La pequeña proporción de viognier acompleja la nariz -sin miedo a sentirse diferente, reconociéndose especial, aportando notas cítricas-, y acentúa la sensación glicérica en boca.

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Así es este vino, redondo.