CULTIVARE MALVASÍA DE SITGES

Malvasia de Sitges de Vallformosa es un vino ecológico, fresco y de buena acidez con aromas de fruta blanca fresca, como la manzana y la pera, combinada con notas tropicales. En boca deja toques de flores blancas.

La malvasía es una variedad de cepa blanca de uva pequeña, muy dulce y aromática, de la que obtenemos un vino fresco y perfumado con notas afrutadas y florales.

Originaria de Grecia, la malvasia se extendió por el Mediterráneo hasta llegar a Sitges, donde llegó a ocupar un cuarto del terreno cultivado en el siglo XVIII. Su popularidad era tal que incluso aparece citada en la novela caballeresca de 1490 "Tirant lo Blanc"

DO Penedés

VENDIMIA: Manual y mecánica, a mediados de septiembre

FERMENTACIÓN: Maceración de las pieles durante 6 horas para extraer los aromas.

ENVEJECIMIENTO: Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada de 16ºC.

GASTRONOMÍA: Ideal para acompañar carnes blancas y toda clase de pescados suaves. También combina muy bien con paellas y pastas. Servir entre 5-6ºC.

NOTA DE CATA

• VISTA: De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es limpio y brillante.
• OLFATO: Amplio abanico aromático en el que, predomina; De entrada la fruta fresca, principalmente la fruta de hueso, como el melocotón y el albaricoque, combinada con fruta de pulpa blanca como la pera, el melón y la manzana ácida. Notas florales que recuerdan la flor de almendro y la manzanilla con un ligero toque de hierbas aromáticas mediterráneas como el hinojo y el romero, muy característicos de la variedad.
• ​PALADAR: Se muestra voluminoso y untuoso, pero a la vez fresco, debido a su buena acidez. Destaca un toque mineral con un punto salino que lo hace complejo, persistente y que vertebra y armoniza este gran vino, de marcado carácter mediterráneo.