CLOTÁS E

Ingredientes: uva 100% - sin aditivos - sin conservantes artificiales

Embolicaire

La uva embolicaire, también conocida como bonicaire en otras zonas de la Comunidad Valenciana o trepat en Cataluña es una variedad tradicional mediterránea. Se caracteriza por producir vinos muy ligeros de color, y con poca graduación, aunque muy frescos y agradables.

Es la primera uva tinta vendimiada en la bodega. Se fermenta el grano entero sin raspón, en barrica abierta de roble francés de 225L. Se baja el sombrero manualmente, y una vez finalizada la fermentación, se prensa con prensa vertical tradicional de bajo rendimiento. Se trasiega a 2 barricas usadas de roble francés de 225L, para que el vino acabe de redondearse, lo que suele tardar 6 meses.

Viñedo

Variedad: Embolicaire 

Ubicación: partida Clotàs

Suelo: arcilloso pedregoso

Edad viñas: 90 años

Agricultura: conversión a agricultura ecológica certificada

Bodega

Elaboración: fermentado en barrica abierta de 225L

Crianza: 6 meses en barrica de roble francés

Vol.Alc.: 12,5%

Unidades: 600 botellas

Nota de cata:

• Bonito color rojo granate, con reflejos rubí y capa media-baja. 
• Destaca la fruta, roja muy fresca: frambuesas y fresas ácidas y la delicadez de las flores azules sobre fondo cálido de licor de cereza.
• La entrada en boca es también muy fresca y frutal, se repiten las frutas rojas, aderezadas de hierbas aromáticas más amargas como la salvia y el estragón. Con oxigenación encontramos los aromas más dulces del caramelo duro y la piruleta. La boca se hace más compleja incorporando notas medicinales de jarabe. Tiene buena persistencia pese a su ligereza. Redondo, muy fresco, te pide una copa más.