CASA CASTILLO EL MOLAR 2018

El Molar es un vino atípico en la zona de Jumilla con resultados gratamente sorprendentes. La Garnacha en los viñedos de Casa Castillo, sobre suelos calizos, se presenta como un tinto agradable, en el que destaca su frescura y fluidez.

ELABORACIÓN

Viñedo: Parcelas ubicadas en las laderas de la Sierra del Molar. Formación en espaldera y en secano. Viñedo plantado en 2005 sobre suelo calizo. Clima mediterráneo continental

Vinificación: La uva se encuba con un 30% de raspón en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realizó la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante dos semanas a una temperatura de 30º C. Posterior descube a fudres, donde realiza la fermentación

NOTA DE CATA

Vista: Picota con reflejos violáceos

Nariz: Fruta roja y moras con buenas sensaciones de frescura, recuerdos balsámicos y la madera de fondo pero sin predominar

Boca: La frescura que se percibe en nariz se confirma en boca, con sabrosidad, acidez correcta, paso por boca fluido, goloso y muy agradable

MARIDAJE Guisos de carne, arroz con caza y quesos maduros