CANTOS DEL NORTE 2018

Jorge y Rebeca son viticultores y productores de la Denominación de Origen Ribera del Duero.

Han unido sus recursos y experiencias en labranza y elaboración de vinos para poder ofrecernos sus vinos Grando y Cantos del Norte. Son cuidadores de la viña de varias parcelas en los distintos términos municipales, dos en Curiel de Duero y Pesquera en la provincia de Valladolid y dos en San Martín de Rubiales en la provincia de Burgos.

Además de variedades plantadas hace años por sus padres y abuelos, aplican el respeto por la naturaleza, para conseguir el equilibrio perfecto entre el suelo, el clima, la cepa y el entorno natural. Su viticultura respeta los ritmos y principios de la biodinámica, con una ausencia total de productos químicos, favoreciendo una gran diversidad de microorganismos, insectos e incluso nidos de pájaros que influyen en el une desarrollo y expresión de la uva

VARIETALES: En tintas: Tempranillo, Garnacha. En variedades blancas: Albillo Mayor, Viura, Moscatel de grano menudo.

CRIANZA: 4 meses en barricas de roble francés de 225 y 500 litros.

PH: 3,73

AT: 4,94

Sulfuroso total: 27 mg/l

Grado Alcohólico: 13,7%

Clima, suelo, trabajo y sintonía con la naturaleza

Dedicado a mi abuelo Gervasio Granado

VIÑEDO:

Parcela "Rodero" plantada con orientación sur y una altitud de 800-850 metros sobre el nivel del mar

en la década 1930 y 40. El suelo es franco- arenoso plantado como antiguamente con multitud de

variedades tintas y blancas. Superficie aproximada de 1 Ha.

Esta mezcla de tipos de suelos nos aporta concentración, finura y una gran carga mineral

ELABORACIÓN:

Selección en campo y vendimia manual en cajas de 10 kg. La fermentación del Tempranillo se realiza

en un depósito de acero inoxidable añadiendo al principio el Albillo Mayor y a la mitad de ésta la

Viura. La Garnacha se despalilla a mano en barricas de 500l abiertas con un 20% sin despalillar y su

crianza es en barrica sin tostar. La singularidad de este vino es su gran porcentaje de uva blanca lo

que nos aporta mayor frescura en boca y en nariz.

NOTA DE CATA:

Finura y armonía en una nariz con predominio de una amplia gama de frutos rojos como grosella y

frambuesa. Recuerdos a piruleta de ferias, violetas y laurel. En boca con nervio, fresco, profundo y

frutal.

Edición limitada de 3.924 botellas de 750ml.

Se recomienda abrir la botella una hora antes de su degustación