ABAXIAL BLANC DE NOIR

ABAXIAL significa "en el lado opuesto, lo que se encuentra más alejado, externo o mirando hacia fuera del eje de un órgano u organismo. En botánica se considera que la cara abaxial de la hoja es el envés". Por ello lo usamos para explicar por qué hacemos un vino blanco de uva tinta.

Tipo de vino: BLANCO SECO

Zona de Producción: Pago de Quintana (Ribera del Fresno) Badajoz

Uva: Garnacha tinta

Crianza: 7 meses sobre lías finas en barrica roble rumano, cemento e inoxidable

Características de elaboración: Vendimia manual nocturna en palots de 200 kg, los cuales son llevados a cámara frigorífica durante 3 días a 0º C, posterior despalillado y sangrado usando proteínas vegetales durante el mismo y en fermentación con levadura indígena a baja temperatura durante 50 días.

Crianza sobre la lía fina durante 7 meses a partes iguales en inoxidable, cemento y barrica de roble rumano nuevo.

Nota de Cata

• Vista: Vino limpio, amarillo dorado. 

• Nariz: Con aromas complejos y profundos.
• Boca:  complejo, profundo, persistente agradable y goloso.

Vino muy fácil de maridar, perfecto con todo tipo de pescados, mariscos, carnes blancas, cocina oriental, pastas, arroces...