A MI AIRE NEGRE

Ingredientes: uva 100% - sin aditivos - sin conservantes artificiales

Mezcla de garnachas

El viñedo está ubicado a 850 msnm, en Lucena del Cid, a las faldas del Penyagolosa, la montaña más alta de la Comunidad Valenciana.

Esta formado por una mezcla de garnachas: tinta, tintorera y peluda, que se vendimian a la vez y se procesan todas juntas. La presencia de la garnacha tintorera hace que el vino tenga un color muy intenso.

Se fermenta el grano entero en las tinajas de arcilla, donde se dejan las pieles macerando hasta el final de la fermentación. Entonces se prensa y se deja reposar el vino en la misma tinaja durante 6 meses. Es aquí cuando se forma el velo flor, que dejamos que proteja el vino durante el proceso de crianza.

Viñedo

Variedad: garnacha tinta, tintorera and peluda 

Ubicación: Llucena, 850 msnm

Suelo: arcilloso pedregoso

Edad viñas: 80 años

Agricultura: orgánica

Bodega

Elaboración: fermentado entinaja de arcilla de 300L

Crianza: 6 meses bajo velo flor en tinaja de arcilla

Vol.Alc.: 13,5%

Unidades: 300 botellas

Notas de cata:

• Vino de color rojo violáceo y capa media-alta.
• Intensidad alta en nariz con frutos rojos y negros del bosque en sazón, casi sobremadurados; también higos y orejones, notas de mosto y flores azules. Aparecen especias (regaliz y clavo) que componen un cuadro olfativo aromático y fragante.
• En boca es dulce y especiado. Es corpulento y carnoso, pero su elevada acidez le permite ser fresco y ligero. Un vino que consigue ser diferente, con un toque de diversión.