A MI AIRE BLANC

Ingredientes: uva 100% - sin aditivos - sin conservantes artificiales

Garnacha blanca de montaña

El viñedo está ubicado a 850 msnm, en Lucena del Cid, a las faldas del Penyagolosa, la montaña más alta de la Comunidad Valenciana.

Las plantas de garnacha blanca están diseminadas entre las plantas de garnachas tintas. Esta variedad está adaptada a la perfección a las condiciones climáticas de la zona, con inviernos helados y veranos muy cálidos, y no necesita ningún tipo de tratamiento fitosanitario, más que un refuerzo de purín de ortigas en primavera.

Se fermenta el grano entero en las tinajas de arcilla, donde se dejan las pieles macerando hasta el final de la fermentación, hasta que se prensa y se deja reposar el vino en la misma tinaja durante 6 meses, donde se forma el velo flor, que dejamos que proteja el vino.

Viñedo

Variedad: garnacha blanca  

Ubicación: Llucena, 850 msnm

Suelo: arcilloso pedregoso

Edad viñas: 80 años

Agricultura: orgánica

Bodega

Elaboración: fermentado en tinaja de arcilla de 300L

Crianza: 6 meses bajo velo flor en tinaja de arcilla

Vol.Alc.: 12%

Unidades: 300 botellas

Nota de cata:

• Tiene color amarillo pajizo, ligeramente velado.
• Los primeros aromas son delicadamente florales y sutilmente dulces, acompañados de toques de levadura y esencia de mazapán. Le siguen los frutos secos de la avellana y el anacardo, en contraste con la fruta tropical con lichis y mango. La oxigenación trae recuerdos minerales de tiza y pedernal envueltas en notas amargas de pomelo.
• La entrada en boca es seca y muy fresca, con un punto agridulce final. Sabe a frutos secos y manzana amarga. Tiene mucho nervio, limpia la boca y te pide otro trago.