TARIMA HILL
La flor de la fruta de la pasión, fue elegida como emblema reflejando los complicados detalles y fascinantes cualidades de nuestros vinos y técnicas de elaboración.
Variedad: Elaborado 100% con la variedad Monastrell.
Tiene un reposo de 14 meses en barricas de roble francés
Alcohol : 15%
Producción: 4000 cajas
Descripción del viñedo
Pequeñas parcelas de viñedos entre 40 y 75 años de edad con rendimientos muy bajos, todos ellos dispersos a través de la Sierra de la Sima en el corazón de Alicante. Cultivados en sistema "vaso" en condiciones naturales ( casi orgánicas), sin riego. La combinación de estas características del terreno y la diferencia de altitud que tiene esta pequeña área establecen un microclima predominantemente continental, con influencias mediterránea con altas variaciones térmicas entre el día y la noche. Todas estas condiciones resultan en una acidez y un contenido de azúcar equilibrados.
Notas de cata
" Rojo rubi. Olor a frutas rojas y moras, con un fondo sutil a hierba y cualidades florales. Tiene sabores firmes y centrados de frutas negras;
El final repite las notas de moras, dejando rastros enérgicos cualitativos de pimienta. Final largo y persistente.
Maridaje
Recomendado con carnes rojas , de caza, asados, aves, arroces, queso curados, quesos azules, setas.