CASA CASTILLO LAS GRAVAS 2020

Es hasta ahora el único vino coupage de la bodega, en el que se busca un estilo muy mediterráneo. Es además el más mineral de todos, y el aporte de la Garnacha le otorga frescura y fluidez. Recientemente ha sido valorado por The Wine Advocate como uno de los 3 mejores vinos de Jumilla.

ELABORACIÓN

Viñedo: Viñedo Las Gravas. Laderas de la montaña que domina la propiedad. Formación en vaso y en secano. Superficie de 22 hectáreas. Viñedos plantados en 1986 (29 años). Suelo muy pedregoso. Clima Continental Mediterráneo.

Vinificación: Una parte de la uva se encuba con raspón en pequeños lagares subterráneos abiertos donde realiza la fermentación alcohólica en maceración con sus hollejos durante 15 días a una temperatura de entre 28ºC a 30ºC. Se realizan bazuqueos manuales. Posterior descube a barricas de 500 litros de roble francés, donde realiza la fermentación maloláctica. Crianza de 18 meses en foudres, el ensamblaje de las variedades se hizo después de la crianza.

NOTA DE CATA

Vista: Rojo picota de capa media-alta.

Nariz: Fruta roja madura, apuntes mineral (piedra tiza) notas especiadas (clavo) hoja de tabaco, con buen complejidad.

Boca: Sabroso, fino, fresco y carnoso a la vez, con buen equilibrio y gran estructura, intenso y largo.