CAMBIO DE TERCIO

FICHA TÉCNICA

Bodega Bruno Murciano

Marca Cambio de Tercio

Grado 12.5 %

Volumen 75 cl.

Denominación de Origen Protegida UTIEL-REQUENA

Producción 8000 Botellas

Variedad Bobal

Contiene sulfitos

ELABORACIÓN

Parcela Las Brunas    Superficie 7,5 hectáreas     Edad 70-80 años      Suelo Franco Arcilloso y Franco Arenoso Rendimiento Entre 3.000 y 3.500 kilogramos por hectárea      Vendimia Vendimia manual en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frías del día.     Vinificación Despalillado sin estrujado, maceración prefermentativa de 3 a 4 días. Sangrado directo a barricas de roble francés de varios usos. Fermentación sin temperatura controlada durante un periodo de 12 a 15 días. Crianza sobre lías con labores de batonnage semanales. Elaboración sin sulfuroso, vino ecológico. Envejecimiento Crianza sobre lías durante un periodo no inferior a 9 meses. Embotellado 3 meses en botella antes de salir al mercado.

NOTA DE CATA

Vista Tinto ligero, brillante, de capa suave y reflejos a cereza. 

Nariz Intensa, seductora, fresca y compleja 

Boca Volumen medio, goloso, fresco, seductor y de trago largo. Sutil, redondo, complejo y profundo. Personalidad y singularidad 

Temperatura de servicio Entre 12 y 14oC. 

Consumo Apto para consumo inmediato, muy válido para medias y largas crianzas. Periodos estivales y Otoño Maridaje Carnes blancas, pescados azules, cocina mediterránea, pastas, arroces y ensaladas.