VIZCARRA INÉS

Con la fusión del Tempranillo y el Merlot, el resultado es la complejidad

• Elaboración por gravedad.
• Variedad: Tinto fino 90% y Merlot 10%.
• Edad del viñedo: 50 años Tinto fino y 11 años Merlot
• Vendimia: manual en cajas de 15 KG.
• Maceración: Seleccionado en mesa, despalillado antes de la fermentación, 25 días en barricas nuevas de 400 litros abiertas y 3 bazuqueos diarios a una temperatura de 27º C.
• Maloláctica: en barrica.
• Crianza: 16 meses en barrica de roble Francés y Americano al 50%.

• Nota de cata:¡Con la fusión del Tempranillo y el Merlot, el resultado es la complejidad! Otro gran vino de Juan Carlos Vizcarra, de corta producción, y con el nombre de su segunda hija: Inés Vizcarra. Como Celia, una selección de viejos viñedos, expresivo y frutal. Procedente de viñedos de más de 50 años de Tinto Fino y de 11 años de Merlot. Vendimia manual en cajas de 15 kg. Seleccionado en mesa, despalillado antes de la fermentación, 25 días en barricas nuevas de 400 litros abiertas y 3 bazuqueos diarios a una temperatura de 27 ºC. Maloláctica en barrica. Crianza 16 meses en barricas de roble francés y americano (50%). Color rojo picota intenso. En nariz es fresco, muy expresivo,aromas a fruta bien madura. Boca abierta y a la vez potente.

• Maridaje: Carnes rojas, asados, quesos curados, jamón ibérico...

• Temperatura de servicio: Servir entre 15 y 17ºC.