Vallegarcía Viognier 2020

Exótico y brillante

El Viognier de Pago de Vallegarcía es un vino único en España. Complejo, elegante y sorprendente para todos que lo prueban por primera vez. Es paradójico hablar de un vino blanco con estructura y carácter propio en una zona donde el blanco nunca había destacado. Fuimos pioneros en España en plantación, elaboración y comercialización de un vino elaborado 100% con uva Viognier. Es un vino en continua evolución, determinado por la particularidad de cada añada que nos exige una elaboración y crianza en barrica específica en cada vendimia.

Nota de cata:
Brillante amarillo dorado con algún reflejo verdoso. Intenso y aromático, con notas de fruta de hueso, notas de herbáceos frescos y ligeras notas de tostados. Fresco y untuoso en boca, con estructura y un paso de boca envolvente en donde aparecen las sensaciones de hueso, herbáceos, lácteos y ahumados. Final con notas de elegantes maderas.

• Variedades de uva: 100% Viognier
• Viñedos: 3 hectáreas, clon 642, porta-injerto 3309C
• Sistema: Sistema de conducción en espaldera con cordón bilateral en Smart-Dyson.
• Rendimiento: 11.000 Kg/ha
• Elaboración:
  • -Tiempo de encubado:
  • -Maceración: 8º C durante 12 horas
  • -Tiempo de fermentación y maceración: 80% Fermentación controlada en depósito a 15º C
  • -Tipo de fermentación: 20% Fermentado en barrica y crianza sobre lías durante seis meses
  • -Fecha de entrada en barrica: 4 de septiembre de 2015 (solo el 20% del mosto)
  • -Crianza: 6 meses en barrica de roble francés. 3 meses en botella
• Fecha de embotellado: 27 de abril de 2016
• Grado: 14,00%
• Azúcares residuales: 1,6 g/l
• Producción: 40.000 botellas de 0,75 l
• Denominación: Vino Pago de Vallegarcía