LA VIÑA ESCONDIDA 2018

Si 2007 destacó por su frescura y elegancia, a partir del 2008 profundiza en el estilo franco y amable que hizo de La Viña Escondida un referente de las garnachas de altura ya en su primera añada. Una nueva cosecha más estructurada y frutal que nace con vocación de envejecimiento y que expresa una forma de entender el vino como la perfecta armonía entre el territorio, el viñedo y el talento del viticultor. Eso que lo franceses llaman terroir.

Ficha técnica

D.O.: Méntrida

Viñedos: Vino elaborado con racimos de la colina de una vieja viña de garnacha de 85 años con suelo granítico. Esta cima tiene sus viñas expuestas a las cuatro puntos cardinales, recibiendo así diferentes exposiciones a los rayos del sol, con lo que se consigue una perfecta maduración. Viticultura ecológica.

Variedad: Garnacha 100%.

Vendimia: La vendimia se hace como con todos nuestros vinos en cajas.

Elaboración: Maceración prefermentativa en frío, pisado tradicional durante la fermentación. Se realizo la prensada de manera simbólica, prensadas muy leves.

Crianza: Inmediatamente se trasladó el vino a barrica utilizando un fudre nuevo de 2.000 litros de roble francés, durante 15 meses. Fermentación maloláctica en el fudre.

Producción: 2.250 botellas de 0,75 L.

Datos analíticos:

• Alc.% Vol. 14,5
• pH 3,40
• Acidez total 6,2

Nota de cata: 

• Color rojo rubí brillante y vivaz. 
• En nariz muestra una enorme complejidad, encontramos aromas de cerezas, violetas, pólvora, ahumados, ciruelas, incienso, frambuesa, mora y maderas bien ensambladas junto con destellos minerales...

• Cambia a cada golpe de muñeca, sorprendiendo siempre. Al paladar se muestra sedoso y muy fresco, fácil de beber, con un tanino pulido y amable. Acaricia la boca y nos deja un recuerdo intenso y explosivo a la vez que sutil y elegante. Largo, aterciopelado y lleno de frescura.