GRAN BARQUERO PALO CORTADO

93 puntos Parker 

"Una nariz elegante, ligeramente sutil e insinuante, elegante más que potente y agudo en lugar de bajo. El paladar es de cuerpo medio a completo, con una calidad de color melocotón. ¡Pérez Barquero siempre cumple!" Robert Parker Wine Advocate 

Descripción 

Tipo: generoso seco / Palo Cortado. 

Variedad y procedencia: 100% uvas de la variedad pedro ximénez de la zona de Calidad Superior de la DO (Sierra de Montilla y Moriles Altos). 

Elaboración: "rara avis" entre los vinos generosos. Procede de una cuidada selección de botas atípicas de vinos viejos sometidos a crianza oxidativa. Crianza: envejecimiento eminentemente oxidativo. Sistema de criaderas y soleras, durante un período de 25 años aproximadamente, en botas de roble americano. 

Nota de cata 

Aspecto: limpio y brillante. Ámbar con ribetes cobrizos. Al mover la copa, buena lágrima glicérica. 

Aroma: intensidad media, persistente y compleja. Recuerdos a azúcar tostado, piel de naranja, frutos secos y caramelo toffe. 

Sabor: seco y ligeramente amargo. Buena acidez, salino y bien estructurado. Amable y equilibrado 

Gastronomía 

Sopas, platos de verdura, chacinas ibéricas. Pescados grasos a la parrilla. Cocina asiática especiada. Quesos fuertes y añejos. Postres cítricos. Tomar a 12-14 ºC, en copa de vino

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