FINO LOS AMIGOS

Descripción 

Tipo: generoso seco / Fino. 

Variedad y procedencia: 100% uvas pedro ximénez procedentes de los mejores pagos de albariza de la Sierra de Montilla y Moriles Altos. 

Elaboración: selección de mostos de "yema", fermentación natural a temperatura controlada y sin necesidad de encabezado. Crianza: biológica bajo velo de flor. Sistema de criaderas y soleras durante un periodo de 3-4 años en botas de roble americano.

Nota de cata 

Aspecto: límpido. Brillante. Color amarillo pálido. 

Aroma: agradablemente punzante. Recuerdos de madera y frutos secos (almendra). 

Sabor: ligero. Seco. Levemente amargoso. Postgusto de madera y frutos secos. 

Gastronomía 

Aperitivos, mariscos, tapas y entremeses: es el rey entre esos platos que definen la frescura, la personalidad y el placer. Servir frío, a 8 ºC. 

Otras menciones 

Baco del Descubrimiento Unión Española de Catadores 1986 · 89 pts Parker The Wine Advocate (2013) · 86 pts **** Guía Peñín.