Delamotte Rosé

Delamotte Rosé es un vino espumoso rosado de la región de Champagne (Francia) y elaborado por Maison Delamotte.

Este champagne es un coupage de 80% Pinot Noir y 20% Chardonnay que proceden en su totalidad de viñedos Gran Cru.

Puntuaciones: Robert Parker : 89

Elaboración

La elaboración del Champagne Delamotte Brut Rosé se basa en el método tradicional del sangrado; consiste en extraer del hollejo de las bayas, el color y la complejidad aromática dejándolas macerar con su carne antes y/o durante la fermentación. A menudo es difícil de controlar, y este método tradicional se utiliza pocas veces en Champagne aunque proporciona elegancia y estructura al vino.

El Pinot Noir utilizado en esta cuvée procede de los Grands Crus de las laderas orientadas al sudeste de la Montaña de Reims, en los pueblos de Bouzy, Ambonnay y Tours-sur-Marne. 

El Chardonnay, únicamente del Mesnil-sur-Oger. Cada Cuvée Delamotte incluye en su composición Chardonnay y el Rosado de sangrado no es una excepción. Al cofermentar las dos cepas contrariamente a un ensamblaje de dos vinos diferentes se preserva la complejidad de cada vino al mismo tiempo que se crea este elegante color de sangrado. El equilibrio obtenido entre el Pinot Noir y el Chardonnay confiere al Champagne Delamotte Rosé su bello color rosa salmón.

Después de su embotellado, Delamotte Rosé reposa de 3 a 4 años sobre  antes del degüelle.

Servicio

Se debe servir fresco pero no frío (en torno a 12ºC) y la degustación se optimizará utilizando una elegante copa de vino, más adecuada que una flauta, que es demasiado estrecha.

Es un vino refinado, ligeramente ahumado, un vino que hace soñar, para una sobremesa, o, con el postre, con una charlotte de frambuesas, una sopa de frutas rojas.