Arzuaga Reserva

Características

Cosecha; Se realiza a mano, en el punto óptimo de madurez de la uva y en cajas de 15 kilogramos.

Vinificación: Tras pasar por la mesa de selección, la uva es despalillada y junto con el resto, encubada en depósitos de madera, donde se mantendrán en frío unos días para después realizar la fermentación alcohólica a 28ºC. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica.

Envejecimiento: Crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés. 

Nota de Cata

Vista: Limpio y brillante, de color rojo rubí y matices amoratados.

Nariz: Gran intensidad aromática, compleja y elegante, donde predomina la compota de frutos rojos del bosque bien ensamblados con los aromas terciarios de una barrica limpia y sutil, dejando en retronasal tonos de ahumados y torrefactos.

Boca: Envolvente y estructurado, con gran untuosidad marcada por su tanino dulce. Sensaciones sedosas y posgusto prolongado.

Temperatura de servicio Entre 16 y 18ºC.  

Consumo: Óptimo hasta 2021 aproximadamente.

Maridaje:

Acompañante ideal para pescados azules y quesos suaves. Carnes rojas, carnes blancas, caza mayor y de pluma, asadas o en salsa.