Acústic blanco 2018 

ORIGEN ACÚSTICO. Nuestra filosofía para crear este vino es utilizar la sabiduría de las viñas viejas autóctonas y de la antigua tradición de los ancianos viticultores. Decimos un vino acústico, sin electricidad que reivindica y busca las raíces y el valor de la viticultura tradicional frente a la "globalización" de los vinos actuales llenos de maquillaje y tecnología. Regresar a las raíces y a la imperfección de lo autóctono expresando el entorno más profundo de estas viñas indomables en el entorno de la majestuosa sierra del Montsant. Vinos finos, personales y elegantes que expresan las características de nuestros viñedos sabios con toda naturalidad. 

VIÑA. Viñas viejas nobles de garnacha blanca, garnacha roja, macabeo y pansal de la DO Montsant. Las viñas son diversas y provienen de la zona de La Serra de Almòs, Els Guiamets, Marçà y Cornudella del Montsant situadas, entre 300 y 700 metros de altitud, con una edad de entre 40 a 80 años nuestros viñedos crecen en terrenos pobres y pedregosos con una combinación de arcilla, arena, piedras y cantos rodados. El Acústic blanco contiene un 85% de Garnacha blanca que le aporta estructura y carácter, estructura y capacidad de crianza, un 2% le aportan frutas exóticas, acidez y frescura, un 10% Macabeo que le aporta finura y frutosidad y un 3% Pansal que le aporta estructura y capacidad de crianza. 

ELABORACIÓN. Respetando mucho la uva, buscamos la expresividad varietal de estas uvas autóctonas haciendo una maceración pelicular a 8-10 °C durante 2 días. Parcialmente fermentado en barricas nuevas de roble francés a baja temperatura durante 3 meses, crianza en lías durante 6 meses. IDENTIDAD. Presentación natural donde se expresa una representación abstracta que puede recordar un instrumento acústico de cuerda (violonchelo o guitarra acústica) o un grano de uva negra imperfecta con rayos violáceos vivos del vino o bien... dependiendo del sentido acústico de cada cual. 

NOTA DE CATA. Vino puro, acústico, autóctono. Color pajizo brillante. Aroma complejo, expresivo, hierbas silvestres mediterráneas (hinojo, romero), fruta fresca, cítricos flores blancas. Boca sabroso, complejo, buena acidez, frutoso. Poesía de pétalos y amor. 

VINO EN CONVERSIÓN A ECOLÓGICO. 

PREMIOS. Acústic blanco 2018: 91 / 100 puntos Guía Peñín 2021