VIÑEDOS VIEJOS DE GARNACHA DE EL REAL DE SAN VICENTE (TOLEDO). SUELO DE ARENA A UNOS 700 M DE ALTITUD.
Añada 2019
Variedades 100% Garnacha
Crianza En barricas de roble francés de300 y 500 l durante 12 meses. 12 meses en botella.
Contenido en alcohol 15% Vol.
pH 3,30
Acidez total 5,35 g/l
Elaboración
Vendimia y selección manual de las mejores uvas. Encubado por gravedad en depósito de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación espontánea a temperatura controlada. Maceración con las pieles unos 20 días en total. Fermentación maloláctica en barrica.
Nota de Cata
A la Vista Rojo granate de capa baja.
En nariz se enfatizan los aromas frutales a cereza, característicos de la variedad garnacha acompañados con toques florales y minerales.
En boca presenta estructura elegante con un tanino pulido. En conjunto es un vino amable con una buena complejidad.
Maridaje Aves, pescado rojo y arroces.
Consumo 2021-2025
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