QUINTA DO SIL GODELLO

Quinta do Sil es el resultado de un sueño, poder elaborar en esta zona de grandes vinos blancos, complejos, aromáticos y de mucha personalidad.

Es el culmen de un deseo tras una larga relación como aficionado a la variedad godello, expresiva y delicada.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Valdeorras
VARIEDAD: Godello 100%
PRODUCCIÓN: 12.000 de botellas de 0,75L
ELABORACIÓN: Despalillado de los racimos, seguido de una corta maceración (> 4 horas) de las bayas. Decantación estática del mosto con prensado ligero y muy lento en preparación para una fermentación prolongada a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Cierre: Corcho natural.
EMBOTELLADO: Marzo 2021.
GRADUACIÓN: 14,2 ( Desviación +- )
ACIDEZ TOTAL: 5,5 g/l ATH ( Desviación +- )
ACIDEZ VOLATIL: 0,3 (Ác. Acético g/l) (Desviación +- )
PH: 3,5 ( Desviación +- )
AZÚCAR RESIDUAL: 0,5 (Desviación +- )

NOTA DE CATA

• Amarillo limón, limpio y brillante. 
• En nariz es elocuente, frutas amarillas, melón cantalupo maduro, papaya y hierbas como la manzanilla.
• En boca es goloso, intenso, muy voluminoso, de persistencia media y final ligeramente amargo.