WINE & PALO

LA INQUIETUD POR REALZAR UNOS VIÑEDOS FORJADOS POR ARTESANOS DE LA TIERRA

ELABORACIÓN NATURAL Y SIN LA UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA INDUSTRIAL

Nosotros mismos seleccionamos uvas de viñedos pagando a los agricultores por su verdadero patrimonio, para que este oficio milenario no desaparezca. En la viña se intenta intervenir lo mínimo posible, que el suelo se refleje en los vinos y que no se sobremadure la uva.

Viñedos situados en Tobarra, Pozo Cañada y Mahora.

Elaboramos variedades tales como Monastrell, Garnacha Tintorera, Macabeo, algo muy personal de Chardonnay y proyectos en ciernes, como son el Graciano y Verdejo.

En la bodega el trabajo es manual, elaboraciones con levaduras autóctonas y mínima adición de sulfuroso.

"UN GRAN VINO REQUIERE UN LOCO PARA HACERLO CRECER, UN HOMBRE SABIO PARA VELAR POR ÉL, UN POETA LÚCIDO PARA ELABORARLO, Y UN AMANTE QUE LO ENTIENDA."