Yenda Albariño

Variedad: 100 % Albariño.

Cosecha: 2022.

Zona: IGP Vino de la Tierra Costa de Cantabria

Viñedos: El Habrés (Castillo Pedroso) cepas 10 años de edad.

Orientación: Sureste finca El Habrés.

Vinificación: Selección manual de los racimos en el viñedo. Traslado a la bodega en cajas de 15 kg. Premaceración en frio 18 h y maceración en prensa 3 h, prensado del racimo despalillado en prensa neumática a baja presión. Desfangado estático por frío durante 36 horas. Fermentación alcohólica en barrica de 500 l de roble francés de segundo uso, sin adicción de ningún tipo de producto. Crianza sobre sus lías. Sin Estabilización tartárica, sin clarificar, sin filtrar y sulfuroso en dosis moderadas.

Embotellado: 2024.

Producción: 600 botellas.

Grado alcohólico: 12.0º.

Botella: 75cl.

Tª Servicio: 12ºC.

Color: Amarillo pajizo con tonos dorados tenues.

Olor: Limpio e intenso. Buena intensidad aromática donde fruta y madera están bien conjuntadas. Así tenemos tonos cremosos de pastelería, coco, vainilla, junto con frutas, melocotón, manzana reineta y notas cítricas.

Gusto: Boca cremosa, equilibrada y sabrosa, donde notamos el tanino de la madera redondeado de nuevo por una fruta de gran calidad. Final fresco y cremoso.

Maridajes: Pescados al horno y mariscos, arroces, pasta, carnes y quesos (frescos o quesos media curación..)