YAIZA MALVASIA SEMIDULCE

Características:

• Variedad de uva: Monovarietal de malvasía volcánica.
• Tipología: Vino blanco semidulce.
• Grado alcohólico: 13 % vol.
• Elaboración: 
• Tras una rigurosa selección, se realiza una criomaceración en cámara de congelación, posteriormente se realiza una maceración en depósito a temperatura controlada. Por escurrido se separa el mosto yema, que tras limpiarlo fermenta lentamente a una temperatura que oscila entre 16 y 18 ºC. Cuando quedan unos 20 gr. de azúcares, se interrumpe la fermentación enfriándolo a una temperatura de -4º C, pasándose a continuación por microfiltración, con lo que se garantiza su estabilización.
• Características organolépticas: 
• Color amarillo pajizo pálido, con tonalidades verdosas, limpio y cristalino. Aromas intensos, limpios, francos, con matices florales característicos de la uva malvasía y un fondo a piña, melocotón. Suave al paladar fruto de un gran equilibrio en boca.
• Maridaje: 
• Ideal para foie-gras, platos con salsas agridulces (curry, etc...), pescados y algunos postres. Servir a 8ºC.
• Premios: 
• 2015 - Alhóndiga de Bronce en el XXIX Concurso Regional de Vinos Embotellados de Canarias Alhóndiga, en la categoría de blancos semidulces. 2011 - Medalla de Plata en el XXIV Concurso Regional de Vinos Embotellados Canarias Alhóndiga 2011.