VIVES AMBRÒS ROSADO BRUT
COSECHA ACTUAL: 2.018 (degüelle: indicado en la contra etiqueta)
VARIEDADES: 40% Garnacha, 40% Monastrell y 20% Pinot Noir.
GRADO ALCOHÓLICO: 12.30% Vol. ACIDEZ: 5.78 g / l Á.Tart. AZÚCARES: 10 grs / lt.
TEMPERATURA SERVICIO: 6-7º Celsius
NOTA DE CATA: Limpio y brillante, destaca por su atractivo color rosa pálido. Con una burbuja persistente que forma una densa corona en la copa. En nariz es fresco, con dominio de aromas a frutas silvestres, moras, recuerdos florales a violetas frescas, y predominio de aromas a fresa. En boca encontramos un carbono rico, denso y bien integrado. Se fresco, vivo y complejo a la vez, con mucha fruta roja y un final a regaliz dulce.
MARIDAJE: Su delicadeza y frescura lo convierten en un cava ideal para aperitivos, arroces y pastas. También ideal para acompañar mariscos y pescados.
EL APUNTE ENOLÓGICO: Cava donde se han buscado las
variedades autóctonas: Garnacha para aportar fruta y golosidad, y Monastrell
como integrador y para aportar vigor y estructura, y con una fracción de Pinot
Noir para darle el volumen, la elegancia y la complejidad adecuad